据英国《星期日泰晤士报》日前报道，联合国的一项研究发现，对喝咖啡的人而言，在日常摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，有三分之一来自于咖啡。
研究显示，饮用咖啡者摄入的丙烯酰胺中有13％至39％可能来自于咖啡。一般来说，只有油炸土豆条和土豆片才会带来更多的这种物质。
丙烯酰胺是在烹调过程中产生的，尤其是在油炸和烘烤的高温过程中。油炸土豆条和土豆片、饼干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。现在人们发现，烘烤咖啡豆也会产生相当
联合国一项研究发现咖啡也含有致癌化学物质
2007-12-06 08:28 来源: 作者： 网友评论 0 条 浏览次数 19
联合国一项研究发现咖啡也含有致癌化学物质
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